吉利大虾

【特点】　　外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。【原料】　　主料大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。调料植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。【制作过程】　　(1)将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。(2)将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。
　　(2)将大虾下入七分热的油中，炸至金黄色，入盘即可食用。