板栗煲老鸡

　　菜谱名称板栗煲老鸡
　　所属菜系粤菜
　　所属类型中厨靓菜
　　基本特点请阅
　　基本材料请阅
　　原料：老鸡500克，板栗100克，猪脊骨100克，金华火腿20克，精盐5克，味精10克，清汤2000克。
　　制作：
　　（1）将老鸡、猪脊骨分别剁成4厘米见方的块，掉水后待用。
　　（2）板栗去皮洗净同猪脊骨、老鸡、火腿一起放进沙煲内，加入清汤慢火煲约2小时，挑出猪脊骨，下入精盐、味精调味即成。
　　功效：老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用；板栗性甘温，可治腰脚无力、脾胃虚弱。