嫩豇豆汤

　　【菜名】嫩豇豆汤
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】色泽翠绿,鲜咸爽口,汤清味鲜.
　　【原料】
　　豇豆250克，青椒75克，鲜汤750克，水淀粉、盐适量。
　　【制作过程】
　　1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；倒入鲜汤，煮两分钟，调好味，勾入水淀粉即可。